Pourquoi avoir besoin d'un refroidisseur de lait laitier pour refroidir le lait cru

À mesure que la demande de produits laitiers de haute qualité augmente, il devient nécessaire de disposer de systèmes de refroidissement appropriés pendant la production. Un élément important de ce processus est le refroidisseur industriel. Dans cet article, nous explorerons pourquoi un refroidisseur industriel est nécessaire pour refroidir le lait cru et comment il peut profiter aux producteurs laitiers.

Le lait cru est sensible à la croissance bactérienne, ce qui peut provoquer une détérioration, réduire la durée de conservation et affecter le goût. Il est essentiel de refroidir le lait à une température sûre d'environ 40 °F (4 °C) le plus rapidement possible pour prévenir la croissance bactérienne. Un contrôle strict de la température, un lait propre et des mesures sanitaires aident de nombreux producteurs laitiers à obtenir une prime de qualité et à éviter les pénalités liées à la réduction du nombre de bactéries.

En vertu de l'ordonnance sur le lait pasteurisé (PMO), le lait cru vendu aux transformateurs doit avoir un nombre total de bactéries (TBC) inférieur à 100 000 ufc/ml. Pour atteindre cet objectif, les producteurs laitiers doivent rapidement refroidir le lait cru entre 95 et 99 degrés Fahrenheit et jusqu'à 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) dans les 30 minutes suivant la fin de la première traite et conserver le lait entre 37 et 38 degrés Fahrenheit (3 degrés Celsius). Celsius) dans un tank à lait et empêcher la température de dépasser 45 degrés Fahrenheit dans les 4 heures suivant le début de la traite ou lors de l'ajout de lait lors des traites ultérieures.

C'est là qu'intervient le refroidisseur de lait laitier. Les refroidisseurs de lait laitier sont conçus pour abaisser la température du lait rapidement et efficacement à l'aide d'un cycle de réfrigération. Le liquide de refroidissement refroidi circule à travers les échangeurs de chaleur, les récipients à chemise ou les refroidisseurs en ligne. Le système de réfrigération du refroidisseur peut maintenir une température précise, garantissant que le lait cru est refroidi à une température sûre et reste à cette température jusqu'à ce qu'il soit pasteurisé.

Refroidisseur de lait laitierest indispensable pour refroidir le lait cru. Cela aide non seulement les producteurs laitiers à respecter les réglementations de sécurité, mais offre également des avantages supplémentaires tels qu'une productivité accrue, des économies de coûts et la préservation des nutriments. Comprendre vos besoins en refroidissement est la première étape pour obtenir un contrôle précis de la température ; La deuxième étape est la recherche d’un fabricant de refroidisseurs expérimenté. Pour en savoir plus sur le refroidisseur de lait quotidien, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail : [email protected].